Especiarias

A especiaria açafrão das Índias ou Curcuma amarela pertence à família do gengibre. Tem um aroma ligeiramente picante, lembrando pimenta, e um sabor levemente amargo. É usado pela forte coloração amarela. Propriedades medicinais: Propriedades anti-inflamatória e antioxidante, reduz diabetes e doenças cardiovasculares. Origem: India - Possibilidade de esterilização.

A especiaria alecrim (Rosmarinus officinalis L.) é a folha de um arbusto perene da família de hortelã nativa da região do Mediterrâneo. O seu aroma foi descrito como uma reminiscência de pinho. Propriedades medicinais: alto teor em antioxidantes, infusões para tosse e digestão. Origem: Espanha. Possibilidade de esterilização.

A especiaria Alho desidratado é obtido a partir de alhos frescos e maduros, Allium sativum é apresentado em flocos de alho, granulado e moído, muito usado como tempero em várias cozinhas típicas. Propriedades medicinais: antimicrobiano, excelente para o coração e circulação sanguínea, previne resfriados e doenças infeciosas, reduz hipertensão e colesterol. Origem: China e Índia - Possibilidade de esterilização.

A especiaria baunilha é o fruto de uma orquídea selvagem do mesmo nome (baunilha) e as suas flores amareladas dão origem a uma fruta semelhante ao feijão verde - as vagens de baunilha. Origem: Madagáscar. Possibilidade de esterilização.

A especiaria canela é a casca seca e privada da maior parte de sua camada epidérmica da planta Cinnamomun zeylanicum e outras espécies semelhantes, muito utilizada na culinária e pastelaria. Propriedades medicinais: Diminui risco de doenças cardiovasculares. Origem: Sri Lanka e Vietnam. Possibilidade de esterilização.

A especiaria cardamomo é o fruto seco da espécie Elettaria cardamomum. As sementes são muito aromáticas com uma forma esférica irregular, de cor verde pálida. Propriedades medicinais: utilizado para infecções de dentes e gengivas. Origem: Guatemala. Possibilidade de esterilização.

A especiaria caril é produzida por vários produtos como o açafrão das índias, cardamomo, coentro, feno-grego, gengibre, cominho, cravinho, noz moscada, canela e pimenta caiena. Outras especiarias também podem ser utilizadas, mas em pequenas concentrações. Origem: Índia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria cebola desidratada é obtida a partir de bolbos saudáveis, limpos e secos de Allium cepa (cebola) e outras variedades comestíveis. Apresentação: cebola em escama, granulada e moída. Propriedades medicinais: poder antioxidante. Origem: Índia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria cominho (Cuminun cyminum) é o fruto maduro e seco de uma planta herbácea anual da família da salsa. O fruto é de cor esverdeada, longo e estreito e tem um aroma quente e amargo. Propriedades medicinais: Vitamina A e C, Cálcio e Ferro. Origem: Turquia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria cravinho ou cravo-da-índia (Eugenia caryophyllus ou Syzygium aromaticum) é uma especiaria formada pelos botões fechados das flores de uma árvore perene, pertencente à família da murta e nativa das Molucas. Propriedades medicinais: Tratamento de náuseas e indigestão, usados como anestésico e antisséptico. Origem: Madagáscar/Indonésia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria erva doce (Pimpinella anisum) é constituído pelas sementes do fruto de uma planta herbácea da família da salsa. A semente é pequena e curva, de cor marrom acinzentado. Propriedades medicinais: Tratamento de náuseas, coligas e indigestão. Origem: Espanha. Possibilidade de esterilização.

A especiaria Ervas Provence são mistura de várias ervas aromáticas: tomilho, manjerona, alecrim, alfazema e orégão. Outras ervas aromáticas como erva doce, louro, casca de limão, sálvia, estragão, entre outras, também podem ser utilizadas, mas em pequenas concentrações. Origem: Europa. Possibilidade de esterilização.

O Macis é a cortiça do fruto de uma árvore perene (Myristica fragrans) - Noz Moscada. O macis é extraído da membrana externa carnuda da semente da noz moscada. Origem: Indonésia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria sementes de funcho (Foeniculum vulgare) são os frutos secos de uma planta herbácea da família da salsa, originária da Europa, de cor verde-clara e muito utilizada para infusões. Propriedades medicinais: Acção mucolítica, anti-séptica, antiespasmódica e digestiva. Origem: Índia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria gengibre é uma planta herbácea da família de Zinniber officinale, uma planta nativa do sul da Ásia (Java). O gengibre está disponível comercialmente em diferentes formas, utilizado como tempero e com fins medicinais. Propriedades medicinais: Tratamento de problemas circulatórios, resfriados ou inflamações. Origem: Índia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria hortelã-pimenta (mentha spicata) é uma planta herbácea, aromática, pertence à família das Lamiaceae, com folhas ovaladas muito aromáticas devido aos seus óleos essenciais constituídos principalmente por mentol. Muito utilizada na culinária, infusões e fins medicinais. Propriedades medicinais: Erva descongestionante, tratamento de gripe, evita situações de azia e má digestão, e fornece vitaminas A, B, C e minerais (cálcio, fósforo, ferro e potássio). Origem: Espanha. Possibilidade de esterilização.

A especiaria louro (Laurus nobilis) é uma árvore perene da região do Mediterrâneo. As suas folhas, verde-claro ou verde oliva, são colhidas manualmente e secas em camadas finas. Propriedades medicinais: Ajuda a combater a dispepsia, falta de apetite e espasmos gastrointestinais. Origem: Espanha e Turquia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria manjericão, alfavaca ou basil (Ocimum basilicum L.) é uma planta perene originária da Ásia e África, muito apreciada pelo seu aroma e sabor das suas folhas frescas, utilizado nas cozinhas mediterrânicas. Propriedades medicinais: Propriedades tónicas e digestivas. Origem: Egito. Possibilidade de esterilização.

A especiaria noz-moscada é a semente encontrada em frutos da árvore Moscadeira (Myristica fragrans) nativa das Ilhas Molucas. Tem uma porção externa carnuda dentro da qual está a semente. É bastante utilizada na culinária e para fins medicinais. Propriedades medicinais: Tratamento de doenças cardiovasculares e nervosas. Origem: Indonésia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria orégão (Origanum vulgare) é uma erva perene e aromática, nativa da região do Mediterrâneo, com um cheiro muito aromático e sabor levemente amargo, muito utilizado na maioria das cozinhas no sul da Europa. Propriedades medicinais: Tratamento de doenças cardiovasculares, fortalece o sistema imunológico e previne a asma. Origem: Peru. Possibilidade de esterilização.

A especiaria pimenta branca é a baga madura e descascada da planta Piper Nigrum nativa da Índia. Origem: Vietname e Sarawak (Malasia). Possibilidade de esterilização.

A especiaria pimenta preta é a fruta verde e seca da planta Piper Nigrum nativa da Índia. Origem: Vietnam e Sarawak (Malasia). Possibilidade de esterilização.

A especiaria pimenta rosa são as bagas rosas e macias da Schinus Terebinthifolius, árvore que cresce principalmente na América Latina, Madagáscar e no Mediterrâneo. Origem: Brasil. Possibilidade de esterilização.

A especiaria pimenta verde é o fruto da planta Piper Nigrum colectado entre 1 e 2 meses antes de sua maturação, sendo então submetida à secagem. Origem: Índia. Possibilidade de esterilização.

A especiaria pimentão doce é o produto obtido da moagem de frutos maduros, saudáveis, limpos e secos das variedades de Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens. Também chamado como Colorau ou Paprika. Origem: Espanha. Possibilidade de esterilização.

A especiaria Piri Piri é obtida da moagem de frutos maduros, saudáveis, limpos e secos das variedades de Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens, bastante picantes, com algumas variedades, como o jindungo ou olho de pássaro. Origem: Índia e África. Possibilidade de esterilização.

A especiaria salsa (Petroselinum Cripsum) é uma planta herbácea, dando um produto de intensa cor verde escura, muito utilizada na cozinha portugesa. Propriedades medicinais: tratamento de doenças renais, como infecção urinária e pedras nos rins, e no tratamento de problemas como gases intestinais. Origem: Hungria. Possibilidade de esterilização.

A especiaria Tomilho (Thymus vulgaris) é um arbusto da família de lamiaceae, nativa da região do Mediterrâneo. As suas folhas são pequenas, muito estreitas e de cor verde-acinzentadas, com um sabor muito agradável e fresco. Propriedades medicinais: Digestivo, anti-inflamatório e expectorante. Origem: Espanha. Possibilidade de esterilização.